PASTEL DE ACELGA

Ingredientes de la pasta

400 gr. de harina sin preparar

200 gr. de manteca

1 cucharadita de royal

9 cucharadas de agua helada

1 yema batida con leche y sal

Relleno

7 a 8 atados de acelga

1/2 taza de queso parmezano

1 cucharada de mantequilla

4 huevos

1 cebolla mediana picada

1/2 taza de aceite

6 huevos duros

orégano, pimienta y sal al gusto

Pasta

Poner en la mesa la harina con el royal y la sal, agregar la manteca, el agua, mezclar y amazar con un rodillo.

doblarlo en tres y repetir esto seis veces y dejarlo en reposo por una hora

Relleno

Cocinar las acelgas en poca agua, escurrirlas hasta que estén secas y picarlas.

en una sarten se fríe el aderezo de cebolla, pimienta, orégano, mantequilla y sal, dejar enfriar y agregarle el queso y los 4 huevos batidos.

Se forra el molde con la mitad de la pasta y se agrega la mitad del relleno, se acomodan los huevos duros y se agrega el resto del relleno, se tapa con el resto de la pasta y se pinta con llema y leche luego se pone al horno a temperatura moderada hasta que seque.

Adela Paez